佳味小吃之酥炸丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將豆腐用勺子壓成碎末，然後連同胡蘿蔔粒、香菇丁、雞蛋一起放入肉餡裡，然後加入15ml蠔油、6克白糖、5克薑末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌勻；

2. 肉餡沿著同一個方向攪打，直到肉開始上勁出筋，此時可以根據自己的口味新增適量的鹽、香油，再次拌勻即可；

3. 然後用手將和好的肉餡團成直徑約為2-3釐米大小的丸子，用手勺勺壓緊，輕輕地裹上一層幹澱粉；

4. 鍋中的油加熱到5成熱時，轉成中火，小心放入丸子，慢慢將其炸至外表金黃，瀝油撈出即可。