美味的肉末茭白如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉餡加入少許生抽、料酒拌勻醃一會兒;

2. 茭白去皮切片，紅辣椒切段兒;

3. 鍋入油，熱後倒入肉餡小火炒至發白，其間用鏟子把肉餡撥拉開，避免炒成一坨;

4. 重起鍋入油，下入蔥薑末小火煸炒出香味;

5. 倒入茭白和紅辣椒翻炒;

6. 倒入肉末，調入少許生抽、鹽、白糖和香油，炒勻後即可。

烹飪技巧

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。