美味的茭白炒臘牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

茭白炒臘牛肉，李白的詩中寫到:跪進雕胡飯，月光明素盤。可見我國自古就有吃茭白的傳統。茭白肉質細膩，且有極好的藥用價值，富含維生素B和胡蘿蔔素，營養豐富。牛肉健脾養胃，做成臘肉後更是別走一番風味！二者配合，茭白的清淡更能凸顯臘牛肉的醇香，不失為一道簡單美味的佳餚！

主料

茭白 ：300
紅辣椒 ：6個
煙燻臘牛肉 ：80

輔料

油 ：45
料酒 ：15
生抽 ：15
大蒜籽 ：3粒
鹽 ：1
蠔油 ：3
豆豉 ：6

具體步驟

1.茭白洗淨切斜片，紅辣椒洗淨切碎

2.煙燻臘牛肉用熱水洗淨，放鍋裡煮熟

3.大蒜籽去皮洗淨切片，豆豉洗淨控幹水分

4.熱鍋倒油，放大蒜籽、豆豉、辣椒煸香

5.放茭白翻炒片刻

6.放鹽翻炒均勻

7.放臘牛肉翻炒均勻

8.倒蠔油翻炒均勻

9.淋入生抽翻炒均勻

10.淋入料酒翻炒均勻

11.起鍋裝盤即可

12.慢慢享用吧！

烹飪技巧

1、薰好的臘牛肉很硬，必須煮熟才切得動。