主料
輔料
具體步驟
1.牛肉先用清水浸泡去血水,泡半小時後流水衝淨,切好蔥、姜、準備調料
2.鍋中倒入清水,放入牛肉、蔥、姜和香葉,大火燒開,用勺子撇去浮沫(儘量撇得乾淨些),倒入料酒,接著放冰糖,花椒粒、老抽、香肉醬,大火燒開,轉小火燉煮1.5小時,調入適量鹽,再煮約30分鐘至肉熟爛即可關火,放在湯中浸泡幾個小時會更入味