準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋清 :
2只 牛奶 :
250ml糖 :
20 輔料
香草精 :
3滴 具體步驟
1.牛奶煮開
2.倒入容器,等待它結一層奶皮
3.在碗旁劃一個小口,將裡面的牛奶倒出來,記住,不要破壞奶皮
4.打散蛋清,不是打發
5.倒出的牛奶加入白砂糖,香草精,攪拌均勻
6.將攪好的蛋清牛奶液過濾
7.倒入有奶皮的碗中使奶皮
8.入鍋蒸,用中小火蒸15至20分鐘,我沒有大一點的鍋,就用蒸蛋器了,最好用大一點的鍋在煤氣灶上蒸,才能控制火候,如果向我這樣會有很多疙瘩
烹飪技巧
牛奶是燒熱不是煮開