蔥香脆底饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備乾酵母。

2.把酵母放入不超過30度的溫水裡拌勻

3.加入麵粉，均勻攪拌成絮狀。

4.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好靜置10分鐘。

5.電飯煲里加少量水加熱30秒鐘，切斷電源。把面盆放入電飯煲保溫發酵2小時。

6.發酵兩倍大的麵糰排氣、揉勻，再放入電飯煲發酵1小時，電飯煲再加熱30秒，切斷電源。

7.第二次發酵完成。

8.麵糰排氣揉勻，在面盆裡壓成圓型，放入食用油、糖、鹽、蔥花拌勻。

9.把蔥花捲在裡面，對摺，兩頭按壓成圓形，放入加了少量油的電飯煲裡，按蛋糕鍵開始工作。

10.10分鐘後斷開電源，保溫10分鐘，再按蛋糕鍵工作10分鐘。

11.10分鐘到了斷開電源，開啟電飯煲撲鼻而來的蔥香味!這是饅頭的底部，煎的又黃又脆。

烹飪技巧

因為天氣不太暖和發麵需要很長時間，我用電飯煲進行保溫發酵，效果還滿好的!