夏日清新炒藕片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕、青椒洗淨切片

2.熱鍋下油，放入藕片

3.放入青椒

4.放入適量鹽

5.放入味精

6.放入醬油

7.放入花椒粉

8.放入適量清水

9.煮至水乾，翻炒均勻

10.裝盤即可

烹飪技巧

1、蓮藕去皮後，為防變色，放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，防止氧化。2、鞣質與金屬生成深色的鞣質鹽，如遇鐵後變成藍色或暗綠色。所以最好用不鏽鋼鍋具。