吃春筍的季節剛剛過去,是不是還在回味味美的春筍呢?春筍如此美味的食物,當然是讓人回味無窮了。春筍確實是一道美味的食物,受到很多人的喜愛。但是吃春筍是有很多飲食注意事項的,首先第一點是要焯水,所以我們來了解了解一下春筍吧!
一、如何焯春筍
食材:
竹筍 (2只),姜適量。
步驟:
1、把要用來焯水的竹筍去皮,然後切成小塊,以備用。
2、開大火,鍋裡放入適量的水。
3、等水有點熱了,約50度左右放入薑片。
4、再倒入切好的竹筍。
5、蓋上鍋蓋,用中火煮三分鐘左右。
6、開啟鍋蓋,確認一下竹筍是否熟了,最後撈起即可。
二、春筍筍功效
1、四五月陰雨天,心情抑鬱吃點竹筍
竹筍中含有的酪氨酸雖然對於女性美容來說存在隱患,但其對於抑鬱狀態具有良好的緩解作用。抑鬱是因為腦內酪氨酸濃度低下造成的。人體體內的多巴胺能夠促進人產生幹勁,去甲腎上腺素也能在人感到壓力大時促進身體自愈,而酪氨酸的存在對於多巴胺及去甲腎上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸,人體容易進入抑鬱狀態,同時會造成沒有幹勁、抗壓力下降等後果。
2、竹筍對減肥和解宿醉都有良好功用
竹筍中由於含有豐富的不溶性膳食纖維,具有良好的整腸作用,其含有大量的鈉,能夠有效預防水腫。同時,由於筍有良好的利尿作用,能夠讓人體儘早將酒精排出體外,對於預防宿醉也有良好的效果。
三、如何搭配食材竹筍營養攝入更好
在食材搭配方面,由於食物中含有的蛋白質會妨礙酪氨酸的吸收,因此不推薦與高蛋白食物一同食用。如果想讓大腦儘可能多地獲取酪氨酸,最好和糖一起食用,比如“竹筍蓋飯”之類的就可以說是黃金搭配食譜了。
四、食用春筍注意事項
1、患有尿道結石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍,食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯,以減少春筍對胃腸黏膜的刺激,吃完春筍後儘量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。
2、肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也儘量不要食用春筍,因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道,引起患者消化道大出血。
3、中醫認為,春筍味甘性寒,屬於發物。發物是指富於營養,或有刺激性,特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此,吃的時候一定要控制量,不能天天吃,更不能頓頓吃。
4、春筍富含粗纖維,可以幫助食物消化,但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬,相對難消化,吃多了,胃腸道受到刺激後,運動會加快,而出現不適感,當腸胃運動異常時,則會出現胃痛、胃脹,甚至胃出血等症狀。因此在吃的時候要適量。
如何焯春筍?其實就是用熱水焯一下,加點薑片就可以了,但是焯完水的春筍還是需要再泡一下水才行的。還有一種方式就是直接切了泡水,但是要泡的時間會比較長一點,也沒有熱水焯得乾淨。除了焯水之外,我們以上也介紹吃春筍的其他注意事項,也要注意哦。