好吃的家常燒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：500

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
雞粉 ：3
糖 ：3
水 ：130
澱粉 ：4
鹽 ：2
香油 ：適量
美人椒 ：一根
蠔油 ：5
生抽 ：30

具體步驟

1.豆腐切成1cm大小方丁

2.姜蒜切碎，美人椒切碎。

3.製作料汁，碗裡先放四樣，鹽、糖、雞粉、澱粉。

4.辣椒碎、姜蒜碎放進料汁碗裡

5.加入蠔油

6.加生抽

7.加香油和120g水。

8.大火鍋燒熱後到涼油，轉一下鍋，使油親潤鍋面。

9.放入豆腐

10.鍋內豆腐一面微黃後，輕輕晃動炒鍋抖勺

11.煎到基本兩面微黃就好，不要煎幹。

12.倒入料汁燒開抖勺，轉小火20秒。

13.關火盛盤

烹飪技巧

1.炒鍋燒熱後關小火加油，這樣少量的油也不會粘鍋。2.料汁兌好後可以用筷子蘸一點嘗一嘗，感覺鹹淡加以調整。3.喜歡吃蔥的可以加些蔥碎。我家有對蔥過敏的，所以菜譜裡沒有蔥。