家常菜燒豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐切塊焯水一分鐘撈出。

2.炒鍋倒油花椒，將花椒碾碎再放入鍋裡，加適量蒜末和適量番茄醬。

3.小火炒出香味。

4.放入豆腐翻炒均勻。

5.加適量白糖。

6.加適量鹽。

7.加適量十三香炒勻。

8.最後加適量水澱粉翻炒。

9.讓豆腐均勻的裹上澱粉即可。

烹飪技巧

將豆腐切成大小相近的小方塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉用微火恆溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中可以去除豆腥味和輕微的苦澀味。