鮮嫩香辣龍蝦尾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

炎熱的夏季，來一盤麻辣鮮香的龍蝦尾是再好不過了。一盤鮮辣香濃的龍蝦尾，配上一紮冰啤酒，讓人大快朵頤。龍蝦尾含有大量的蛋白質和礦物質，富含各種微量元素。實際上，龍蝦尾的做法是極其簡便的。今天我們來學習製作的就是這道香辣龍蝦尾。

主料

龍蝦尾（化冰淘洗數次） ：一斤
幹辣椒 ：10個
麻椒 ：10粒
花椒 ：20粒

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
黃酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
豆豉醬 ：適量
蠔油 ：適量
啤酒 ：適量

具體步驟

鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味

煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底

轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右

倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可