家裡的小孩愛吃豬腰,正逢又是國慶,雖然豬腰處理起來麻煩,但是看在他那麼饞的份上,還是做給她吃吧。福州的傳統做法是酸甜口味爆炒,久了就有點膩味,於是嘗試了新的方法,麻油泡豬腰,做出來不一會兒就被家人橫掃得乾乾淨淨。
主料
豬腰 :
一個 輔料
鹽 :
兩勺 蔥 :
五十克 料酒 :
三十克 生抽 :
三十克 花椒 :
三十克 糖 :
兩勺 辣椒油 :
兩勺 白醋 :
一百克 芝麻油 :
適量 詳細步驟:
第一步
豬腰去掉筋膜,切條
第二步
用花椒水泡到略透明
第三步
開水煮十幾秒
第四步
撈出來過涼水
第五步
碗裡倒入白醋、糖、鹽、生抽、料酒、蔥、芝麻油
第六步
加入豬腰攪拌