清爽的戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.食材備好

2.20克糖分次加入蛋黃裡

3.白糖攪勻的蛋黃糊

4.40克油分次加入攪勻

5.加入油分次攪勻，每攪勻一次再加一次

6.同樣的分次加入牛奶攪勻

7.蛋清兩個

8.打出粗泡

9.40克糖和適量檸檬汁分次加入打發

10.打發中的蛋白霜

11.蛋白霜打好蛋頭拉起一個小彎鉤就行

12.蛋白霜加入蛋黃糊裡

13.用打蛋器打勻

14.打勻的蛋糊

15.分次篩入低粉拌勻

16.用刮刀拌勻

17.蛋糕糊倒進模具裡鎮出氣泡

18.烤箱160℃預熱

19.放進烤箱烤50分鐘

20.烘烤中的戚風

21.烤好立刻取出從40釐米的高度摔下鎮出氣泡

22.倒扣放涼

23.完美的脫模

24.切塊內部組織細膩綿軟

25.成品終於不在是氣瘋蛋糕

烹飪技巧

糖和油要分次加入攪勻，每加入一次攪勻了再加下一次