色味俱佳的素炒上海青如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把上海青的葉子一片片剝下來，我喜歡用廚房剪把根部修剪平整。

2.認真的把葉片清洗乾淨。

3.喜歡入味的菜，可以把根部像這樣用手或剪子剪開，炒出來味道比較夠。

4.熱鍋坐油，把幹辣椒切段，放入鍋中爆出香氣。

5.放入上海青大火爆炒。

6.葉子變軟之後，滴幾點醬油翻炒，之後一次加入食鹽和雞精，翻炒均勻就可以關火了。

7.開胃小菜，出鍋裝盤咯。

烹飪技巧

喜歡入味的菜，可以把根部用手或剪子剪開幾釐米。喜歡吃清脆的可以縮短炒的時間，喜歡入味的可以把葉子炒軟一點。