有哪些功效呢|鰱魚的營養價值

鰱魚是一種十分常見的魚類，它的味道比較的鮮美。這種魚的做法有很多種，是一種大家都很喜歡的食材，這次就跟大家好好地介紹鰱魚的營養價值和基本的常識。鰱魚，作為一種魚類，很多人都很喜歡吃，但是肯定也有很多的人對其營養價值感到好奇。

一、鰱魚的基本介紹

鰱魚(Chub)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一，分佈在全國各大水系。

二、鰱魚的營養價值

1、鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

2、鰱魚的蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

3、鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。

三、鰱魚的功效與作用

1、緩解胃部不適

鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用，尤其適合冬天食用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2、預防心腦血管疾病

鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

3、預防癌症促進腦部發育

鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。

4、美容護膚

鰱魚佐香油食用，對面板粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等症狀均有一定療效，是女性美容美髮不可忽視的佳餚。

四、鰱魚的選購

四季均產，以冬季產的最好。鰱魚體側扁，腹腔大而狹窄，頭大眼小，尾鰭叉形，鱗片細小，銀白色。鰱魚肉軟嫩且細膩，刺細小且多。

五、鰱魚的儲存

取浸溼的軟紙貼在活魚的眼睛上，可使活魚的存放時間延長三四個小時。

六、鰱魚的食用方法

1、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。

2、鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。

3、巧去魚腥味，將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

鰱魚的營養價值是什麼？相信讀者看了這篇文章之後，一定會對這個問題有一定程度的瞭解。除了對這一個問題的介紹，本篇文章也對鰱魚的基本知識進行了一定程度的介紹。其實，魚類作為一種脂肪含量比較低的食物，還是非常健康的。所以，大家平時一定要多吃魚類。