蒜苗算是一種新型的吃法嗎?我不知道哈哈哈。蒜苗是的卻好吃。比較細比較嫩,小朋友和老人家都可以很容易咀嚼和消化。而且營養成分也相當不賴。炒雞蛋是我的最愛,它能讓雞蛋散發出一種與眾不同的味道,吃起來特別香。兩者搭配烹飪,我想我會愛上這道簡單的雞蛋蒜苗。
主料
雞蛋 :1個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.蔥切絲,姜切薄片。
2.幹木耳,泡發後煮熟。
3.切少量的蔥末,打一個雞蛋,放少許的鹽。
4.蒜苗洗淨,切段。
5.首先是攤雞蛋。放少許的油。
6.等待油鍋熱的時候,將雞蛋順著一個方向迅速的打。最好能起泡沫。
7.迅速的匯入熱油鍋中,待中間的蛋液成型。
8.蛋液成型後,迅速用鏟子搗碎。
9.放入碗中,待用。
10.再倒入適量的油,溫熱後,放入蔥姜,爆香後撈出。
11.先放入蒜苗。翻炒。
12.待蒜苗炒到6-7成熟的時候,放少許醬油。繼續翻炒。
13.感覺蒜苗已經熟的時候,放入食鹽。翻炒。
14.放入熟木耳。翻炒幾下。
15.最後,放入雞蛋。翻炒均勻,即可出鍋。
攤雞蛋放蔥花和鹽,是為了雞蛋的口感好,不腥。在攤雞蛋的時候不宜放很多油,因為雞蛋特別吃油,放多了,油會滲透到雞蛋裡,感覺油膩。炒蒜苗的時候,鹽一定要再雞蛋之前放,因為雞蛋已經有鹽了,最後放,導致雞蛋會更鹹。