美味臊子「超下飯」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 榨菜切碎末，用水多淘幾次去掉鹽分瀝乾備用

2. 紅椒切碎末備用

3. 蔥薑蒜、小米椒切碎末備用

4. 熱鍋入油，放幾粒花椒爆香撈出，倒入肉末大火炒散

5. 米椒碎、薑末入鍋同肉末煸炒兩分鐘

6. 倒入紅椒末炒一分鐘，澆老抽著色，撒入少許胡椒粉、鹽炒入味

7. 倒入榨菜末炒兩分鐘

8. 撒蔥蒜末，翻炒出香味即可出鍋

9. 裝盤

10. 美味又下飯的臊子就做好啦

11. 盛上一碗白米飯，一起開動吧！

烹飪技巧

1、花椒隨個人喜好可放可不放，也可使用花椒麵；2、食鹽在榨菜入鍋前放可以更好的把握味道；3、食鹽不宜過多，榨菜和老抽都含有鹽分