主料
蠔油各 ：1小匙糖30公克蔥段輔料
具體步驟
1. )將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。
2. 將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內餡。
3. 將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過濾後，即成腸粉漿。
4. 用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，並將作法的內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱?成長條形，用刀切成3段後放在小盤子上，淋上作法的醬汁即可食用。重複一次作法，即可做出另一份牛肉滑腸粉。
5. 腸粉爐為製作腸粉時專用的爐具，在家裡製作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐。
6. 份量：2盤
千里飄香谷
