酥脆的山東博山炸酥肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

炸酥肉是山東博山的特色，一般選的是裡脊肉切長條，用鹽、料酒等醃製一小時，然後勾芡，但是不要太乾，要讓肉都裹上粉，然後油炸就成了。這道山東博山炸酥肉可是我的拿手好戲，但是有很多要注意的地方，下面就跟著我一起做這道山東特色吧

主料

豬裡脊肉 ：1斤

輔料

雞粉 ：1勺
大蔥 ：1段
醬油 ：2勺
澱粉 ：適量
花椒粉 ：1勺
五香粉 ：1勺
姜 ：1塊
雞蛋 ：2個
料酒 ：適量

具體步驟

1.把豬裡脊肉洗乾淨切成長條，大概三四釐米，選五花肉也可以。

2.加入蔥絲薑片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺雞粉，兩勺醬油，一點料酒和適量的鹽。攪拌均勻醃製二十分鐘。

3.在打入兩個雞蛋攪勻

4.加入適量的澱粉攪勻。

5.鍋裡熱好油開炸，炸到七分熟撈出，過一會在復炸一次。

6.出鍋

7.成品

8.成品

烹飪技巧

無