酥脆的海陽/乳山喜餅如何做簡單又美味

喜餅，又叫做火燒，代表著喜慶，美好。是海陽的特產。一般喜餅都是做成圓形，有點像月餅。是用小麥粉、雞蛋、以及輔料花生油和白糖製作而成，一般是不需要加水的，而且沒有新增劑的，因為大多都是自己食用。喜餅外皮酥脆香甜，呈金黃色。海陽/乳山喜餅在當地經常用來走親訪友~

主料

輔料

具體步驟

水裡放酵母攪拌至酵母融化；

加入糖、奶粉、雞蛋（我用了三個雞蛋）中筋麵粉、花生油；

啟動麵包機“和麵”程式，揉成光滑的麵糰（我用了十分鐘

蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麵粉插入麵糰，小孔不回縮）；

取出按壓排氣，分成九份（每份約77克）滾圓；

取一份麵糰，多揉幾次，讓表面儘量光滑；

用擀麵杖擀成厚約1cm的麵餅；

依次擀好所有的麵餅放入烤盤（非不粘烤盤鋪油紙或錫紙哈）；

放入下火150度，上火100度預熱好的烤箱最底層，烤15分鐘；

取出翻面，再烤15分鐘即可；溫度視個人烤箱情況調整，一般烤到表面上色就可以了。