炸的油溫沒有把握好。油炸時最好在七成油溫的時候下鍋,小火油炸,表面變成酥脆即可撈出。炸物儲存很重要,放置的時間過久,炸物吸取空氣中的水分,慢慢就變得不酥脆了。吃不完的炸物,可以用保鮮袋裝好,密封后放進冷藏室中儲存,下次取出來用微波爐加熱即可。