主料
酵母粉 ：5ml輔料
水 ：150具體步驟
1. 酵母放入不高於35°的溫水中攪拌溶化。
2. 慢慢倒入麵粉中，邊到邊攪拌。然後把150克的清水也慢慢的倒入麵粉中，請不要一下子都倒進去，要邊倒邊攪拌。因為麵粉的吸水性不同，請根據實際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子，北京話叫囉唆即可。
3. 然後用手把面揉成團，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發酵約40-60分鐘。
4. 發酵後，麵糰應該是未發酵前的2倍大。
5. 趁著發酵的時間，我們準備餡料。首先把肉餡打散，然後加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個方向攪拌勻。
6. 調好味道後加入適量的香油，拌勻後。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成為粘糊狀。
7. 茴香事先清洗瀝乾水分，瀝乾水分的茴香抹刀切末。
8. 切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最後調好味道，淋上玉米油拌勻即可。
9. 發酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。擀成麵皮，放入茴香陷。
10. 依次包成包子型，放在案板上鬆弛5-10分鐘。
11. 這個時間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽。
12. 屜中放入浸溼擰乾的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可
千里飄香谷
