這道什錦肉丸湯，特別適合在寒冷的冬天食用，嘗一口湯，肉丸的肉香，都融入到了這份湯裡，這份溫暖，從喉嚨流到了胃裡，然後全身都會暖暖的，這份湯做法非常簡單，而味道卻不平凡，肉丸彈牙，回味無窮
主料
幹黑木耳 ：5g輔料
薑片 ：少許具體步驟
1.將紅薯粉和木耳用溫水泡發備用
2.把香菇切片，木耳切成絲，白菜改刀成菱形，蔥切末，薑切片，蒜頭用刀背拍開即可(因為老媽不愛吃薑蒜，所以處理的比較簡單，容易挑出來。喜歡的朋友可以切絲或末)
3.熱鍋涼油，用小火慢慢煸炒薑片、蒜頭，直至成金黃色
4.放入白菜梆翻炒
5.加入豬肉丸(提前下鍋，可以更好的貢獻鮮味到湯中)
6.加入少許的底鹽
7.加入適量的水
8.水燒開後，放入紅薯粉(家裡親戚自己製作的紅薯粉，需要煮的時間較長，且不會煮爛掉，口感一直很好)
9.煮至3分鐘後下香菇，木耳
10.放入適量的胡椒粉(由於手打豬肉丸已經在湯裡貢獻了鮮味，還有香菇的香味，因此只需要放少許的鹽和胡椒粉調味即可不用放雞精等。我在家做飯只放鹽和胡椒粉，從不放雞精，因為這樣更健康，而且我的鮮味來自食物本身的鮮味，更醇厚、自然)
11.再小火煮止4~5分鐘灑上蔥花即可出鍋~香味四溢，棒棒噠！
生活中少用雞精，對身體不好，要巧用蔥薑蒜和食物本身的鮮味，這樣煮出來的食物營養，健康！希望把我的一些心得分享給大家~
千里飄香谷
