鳳梨炒鴨胸如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠蘿（鳳梨） ：1/2個
鴨胸肉 ：400g
洋蔥 ：1/2個
紅菜椒 ：1個
紅蔥頭 ：2個
生抽 ：1.5湯匙（20ml）
紹興黃酒 ：1湯匙
白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（2g）
鹽 ：1/2茶匙（2g）
生粉 ：1/2湯匙
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
油 ：4茶匙（20ml）

輔料

具體步驟

1. 洋蔥和紅菜椒分別洗淨，切成2cm邊長的菱形塊。菠蘿去掉外皮，切成2cm左右的菱形塊。紅蔥頭去皮，拍破備用。

2. 鴨胸洗淨，切成0.5cm厚的片放入碗中，加入芝麻香油、生抽、白砂糖、白胡椒粉、紹興黃酒、生粉和1茶匙油抓拌均勻，醃製20分鐘。

3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，投入拍破的蔥頭煸炒出香味，然後滑入醃好的鴨胸肉翻炒至完全變色，盛出備用。

4. 炒鍋中留底油，用中火加熱，放入菠蘿塊、洋蔥塊和紅菜椒塊翻炒2分鐘，放入鴨胸肉繼續翻炒，待味道融合、鴨胸成熟後加入鹽，翻炒均勻即可。