好吃的豆豉炒皮蛋如何做簡單又美味

皮蛋我一般是拿來煮粥，皮蛋瘦肉粥是很出名的，也很好吃，今天想用皮蛋做一款新的美食，豆豉炒皮蛋。豆豉應該也很少人拿來搭配皮蛋，但豆豉炒皮蛋味道真的是蠻好的，腥中帶點鹹味。如果不是很喜歡吃鹹的朋友，可以少放點豆豉，豆豉炒皮蛋值得嘗試。

主料

輔料

具體步驟

1.鍋中加入適量的油，下入事先切成小塊的皮蛋，炒至起泡。

將雞蛋打成蛋液。

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。

燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入適量的鹽，翻炒均勻。

8.老乾媽辣椒醬是這樣子的。

烹飪技巧

1、辣椒醬可以省略。