西蘭花脆嫩，包子很饞人，那麼怎麼樣來做西蘭花包子呢

提及包子，人們總是會不禁意地想起小時候的味道，先不論它裡面的餡料是什麼，光看到它面白麵白又熱氣騰騰的樣子就讓人垂涎三尺。西蘭花，又稱青花菜，是一種口感脆爽細嫩呈花球狀的蔬菜，顏色鮮綠，營養豐富，煮食方便，是人們餐桌上很受歡迎的食物。它宜素宜葷，可煮、炒、燜、涼拌等均可，非常百配，那你有沒有想過用它來製作成包子的餡料呢?西蘭花脆嫩，包子很饞人，那麼怎麼樣來做西蘭花包子呢?我們一起來看看吧。

西蘭花包子的做法

1.準備食材

做西蘭花包子需要準備的大致食用材料有：西蘭花、麵粉、少量瘦肉、酵母、食鹽、五香粉、生抽、蠔油、食用油、香麻油、雞蛋。

2.處理食材

首先，選擇乾淨的盆倒入麵粉、酵母和少許的食鹽，先用筷子攪拌均勻，然後大概在中間的位置劃上一道分隔，一半用涼水攪拌，另一半用熱水攪拌，都大致成絮狀後將兩部分混合進行和麵，搓成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜醒發半小時左右。

接著，將西蘭花掰開小朵，用淡鹽水浸泡大約十五分鐘，其間鍋中加水煮開至沸騰，將西蘭花朵放入焯氽至轉翠綠後撈出過涼水，然後瀝乾多餘水分，切碎裝碗備用。

取少量瘦肉沖洗乾淨後，剁成肉末狀，放入到西蘭花碎中，同時加入適量的食鹽、五香粉、生抽、蠔油、食用油、香麻油、兩顆雞蛋液用筷子充分攪拌均勻，稍加醃製十五分鐘左右。

3.開始製作

將醒發好的麵糰從盆中取出稍加揉搓排出氣體後再搓成較粗的長條，然後切成大小合適的面劑子。在準備做包子的平臺上撒上些許麵粉或澱粉防止粘連，一切基本準備就緒後，就可以開始著手擀皮包包子了。

全部包制完成後就可以上鍋蒸了。這樣你就能吃到別具風味的西蘭花包子了，面香撲鼻，咬上一口你就會嚐到西蘭花裡滲透著肉香、蛋香和醬香味道，滋味十足，膾炙人口。

怎麼樣?嚐到了西蘭花包子，又瞭解了它的家常做法，是不是非常有滿足感和成就感呢。在上面的操作中，麵粉加入少許鹽的作用是可以使醒發的麵糰更易有韌性。而具體的醒面時間也需要根據製作當時的具體環境溫度適當增減。同時西蘭花作為包子餡子時不用剁得太碎，這樣口感更好。最後需要注意的小細節就是，剛包好的包子擺上鍋後最好蓋上鍋蓋再次醒一醒，時間約為十五分鐘，然後再開火蒸，這樣蒸出的包子更加鬆軟。