香甜米酒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.做米酒準備的糯米和酒麴

2.將米洗淨後用水浸泡，水一定要漫過米哦

3.將泡好的米放入蒸鍋蒸，用筷子插些小孔

4.大約10至15分鐘，米蒸好了，亮晶晶的

5.將蒸好的糯米倒入有孔的器皿中

6.攤涼後用涼開水衝一下（自來水也行）

7.將酒麴磨碎，並準備好碗（最好是有蓋的碗）

8.將酒麴粉分別倒入盛糯米的碗中

9.拌勻酒麴，將米抹平，並蓋好碗蓋，沒蓋的要用保鮮膜包嚴

10.大約二天後，就出酒了

烹飪技巧

幾個要點（下面劃線的），必然成功。簡單介紹一下吧：首先要選擇優質糯米，將米洗淨再泡，米泡至用手可將米捏成粉狀即為泡好；將米蒸熟後，攤涼（可用涼開水衝一下），米要呈一顆一顆狀；再拌酒麴，一定要拌勻；將拌勻的米抹平，中間用勺子掏一陷窩；最後將容器蓋蓋嚴，等待發酵，一般一至二天便出酒了。