主料
榛仁松露巧克力 ：適量輔料
可可粉 ：適量具體步驟
1. 巧克力切成小塊備用。
2. 淡奶油在小奶鍋中小火加熱，見微微冒泡關火。
3. 放入切碎的巧克力塊，靜置一會。
4. 順著一個方向攪拌融化冷卻。
5. 冷卻至與手溫差不多的時候，分三次加入黃油拌勻。放入冰箱冷藏3小時。
6. 待拌好的巧克力混合物凝固後，用保鮮膜或者一次性手套快速的取適量巧克力混合物，包入一顆榛子仁後揉圓。按照同樣的方法制作完餘下的，擺在盤中入冰箱冷藏過夜。
7. 再取一部分巧克力切碎（這次建議碎一些）
8. 隔水融化或者微波低溫融化。
9. 用竹籤扎住之前做好的巧克力榛仁球。
10. 在融化的巧克力液中浸一下，裹滿巧克力液。
11. 稍微冷卻待外層裹住的巧克力液微微凝固要變硬的時候在可可粉中裹勻即可。
1.巧克力可以切得塊小一些，越碎越好融化。2.建議把巧克力溶液冷卻至手溫後，再放入黃油，避免高溫下黃油直接化成水狀。3再佔取一層巧克力液後的松露巧克力，吃到嘴裡會感受到一層的脆皮。4榛仁巧克力外層裹住的巧克力液，建議稍事凝固後再裹可可粉，要不表層很軟，不太好操作。5用竹籤法的好處可以比較節省巧克力，但有一點不好就是取下後會有一個洞，因此建議裹可可粉的時候取下竹籤，這樣可以用可可粉填補小洞，如果有專用工具那就更好了。
千里飄香谷
