美味糯米土豆黑芝麻餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

不知道大家對於麵粉跟糯米粉做出來的糕點有怎樣的看法。糯米粉做出來的東西更糯，口感粘稠，算是老少皆宜了。我個人比較喜歡糯米粉做出來的糕點，因為喜歡它的糯感。這道糯米土豆黑芝麻餅就是最近想教給大家的菜餚，做出來很香，好吃

主料

土豆 ：300
糯米粉 ：300

輔料

黑芝麻粉 ：80
糖粉 ：32
酒釀 ：135
白芝麻 ：適量
黃油 ：32
植物油 ：適量

具體步驟

1.將土豆放入鍋中煮熟後（如果土豆大的話，就對半切開煮），冷水沖涼後撕去表皮，再用勺壓成泥。

2.在煮土豆的時候，開始調黑芝麻餡。將黃油切成小塊，隔水融化。將糖分放入黑芝麻內拌勻。

3.將融化後的黃油倒入黑芝麻餡中。

4.倒入黃油後，將黑芝麻餡拌勻。

5.餡料調好後，將酒釀倒入土豆泥中拌勻。

6.倒入糯米粉。

7.將麵糰揉搓成長條，分割成若干等份。

8.在案上鋪上一塊溼的紗布， 開始像包湯圓一樣， 先是把小面劑搓圓以後.用食指和拇指的指尖捏住.食指在上輕輕的向下把麵糰壓成一個小凹陷.然後食指邊捏邊推轉.把面劑捏成為一個小小的碗的樣子.

9.把餡兒放在小碗裡再收口（用手指捏收），在搓成圓球，放在溼紗布上輕輕壓扁，兩面都要壓。

10.將小圓餅兩面粘上白芝麻。因為溼紗布有水分，所以芝麻很容易就粘上去了。

11.做好的胚子就放在溼布上，可以防粘。

12.將不粘鍋燒熱後，倒入適量的油，放入糯米餅小火開始煎。

13.煎至金黃色後，即可出鍋。

14.略微放涼後即可食用。

烹飪技巧

1、包的時候準備一塊溼布或溼紗布。不要小瞧這塊溼布，一來這樣可以防粘，二來糯米胚子先放在溼布上，然後再沾白芝麻，就很牢固。2、餅儘量做薄些，這樣煎的時候容易煎透。3、糯米粉和土豆的量同等，便於和成團。