主料
桂魚 ：一條輔料
土豆 ：100具體步驟
1. 鮮魚一條，洗淨備用。（一般用草魚，我今天用的是丁桂魚）
2. 將魚改刀成3大片。
3. 魚頭和魚排斬成段。
4. 魚肉片成魚片後用清水侵泡，水中加適量的料酒。
5. 下面就是今天的這道菜最主要的東西了——菜豆腐。這東西是我們這邊的特色美食，具體的做法我前面的菜譜中有交代，有問題可以給我留言。《菜豆腐》的房子地址
6. 將蔥切段，姜蒜切片備用。
7. 將蔥薑蒜下油鍋爆香。
8. 然後放入剁椒醬炒制。
9. 放入菜豆腐湯和魚頭、魚排小火燉煮。
10. 等湯煮開後放入切好的土豆片，小火繼續燉煮20分鐘左右。
11. 魚片瀝去水加一個雞蛋的蛋清、少許豆粉、適量的鹽和料酒，並攪拌均勻。
12. 然後把漿好好的魚片均勻的放入鍋裡，並用筷子將定性後的魚片撥散。
13. 小火燉煮3-5分鐘後就可以出鍋了。
14. 一道酸辣可口的菜豆腐魚就出完成了，希望大家喜歡。
千里飄香谷
