鮮香羊肉小白菜拌麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

羊肉小白菜拌麵是一道有新疆風味特色的菜品，製作簡單，適合烹飪初學者。羊肉最適合在冬季食用，適合體虛胃寒的人食用。口舌生瘡、有上火症狀的人不適合食用，暑熱天或發有熱的病人不宜食用。自己做的面更勁道，吃著也比外面買回來的放心

主料

羊肉 ：200
小白菜 ：400
青椒 ：1個
乾紅線椒 ：1把
大蔥 ：1根
大蒜 ：2瓣
小麥麵粉 ：500

輔料

菜籽油 ：適量
鹽 ：1勺
生薑粉 ：1勺
花椒粉 ：1勺
海鮮醬油 ：1勺

具體步驟

小白菜擇洗乾淨，瀝乾水分

準備羊肉，青椒，蔥蒜，乾紅線椒用水泡一泡

小白菜切段

蔥斜切段，蒜切片

青椒切塊，紅線椒切段

羊肉切片

熱鍋熱油，放羊肉片炒變色

加花椒粉，生薑粉，鹽，醬油，蔥蒜炒香

放入紅線椒炒香

放入小白菜梗翻炒

再加小白菜葉翻炒

炒熟，撒適量鹽調味

麵粉加一勺鹽，加適量水，和成軟硬適中的麵糰，醒半小時後，再揉成光滑的麵糰

麵糰抹少許油，擀開，用刀化成條

盤底抹少許油，搓成面劑子，擺在盤裡，蓋上保鮮膜，醒1小時以上

鍋中水燒開，兩手撐起面劑子，把醒好的劑子拉成長條面，即俗稱拉條子（比筷子頭稍細就好），下入鍋中，水再次燒開，拉條子浮起即可

撈出拉條子，用涼開水過一下，裝在盤裡，也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷麵還是熱面啦

食用時，將羊肉小白菜倒入拌麵中，攪拌後即可食用。