自制西紅柿小白菜拌麵如何做簡單又美味

麵條天天早上吃，我一般是煮著吃，就著剩菜做碼子，應付著早餐。今天週末，不用上班，趁著興致，打算做一道西紅柿小白菜拌麵。其實拌麵跟湯麵差不多，但是拌麵做起來可能更要複雜點，特別是拌料的味道，要儘量鹹一點，拌著麵條才有味道，下面就跟著一起做吧。

主料

輔料

具體步驟

1.小白菜和西紅柿、大蔥分別洗淨控水，面活好醒發20分鐘備用。

2.將小白菜切成一寸長的段，西紅柿切丁，蔥斜切絲。

3.醒好的面揉光擀成薄厚均勻的面片晾在案板上。

4.熱鍋涼油放入蔥絲爆香再放入小白菜快速翻炒。

5.放少許生抽提味

6.放西紅柿快速翻炒兩下放少許白胡椒粉提香。

7.最後放鹽少許翻炒兩下滴幾滴味極鮮就盛出。

8.晾好的面手工切成麵條，寬度根據自己喜好就可以。

9.水開下面，因為是手工面，開鍋後滾兩下就可以了！

10.把麵條撈出，放上炒好的西紅柿小白菜，就可以享受一道清淡美味又爽口的麵條啦！

烹飪技巧

1、小白菜最好選小一點的，清洗後控幹水分再下鍋炒。2、西紅柿選水分大的，選太硬的，酸味太重，就要適當放些白糖中和酸味。3、小白菜水分大，最後再放鹽。