常常聽人講一些菌菇類很有營養價值,常吃有益健康,每到初春市面上就湧現各種各樣的新鮮香菇。杏鮑菇就是其中一種,杏鮑菇有著杏仁的香味和鮑魚的肥美口感故而的名,杏鮑菇肉質肥嫩適合各種炒、燒、燴、燉、和湯,手撕金沙杏鮑菇就是一道不錯的菜。
主料
杏鮑菇 :160輔料
蒜頭 :10具體步驟
準備材料
蒜切末,蔥切末,辣椒切斜片
杏鮑菇洗淨,用手撕一條條
鹹蛋把鹹蛋黃取出,蛋白切碎
放入杏鮑菇,不放油,用小火炒
炒出杏鮑菇多餘的水份就可撈起備用
熱鍋倒適量油,放入蒜末,用小火爆香
放入鹹蛋黃
鹹蛋黃炒出泡泡
放入杏鮑菇,拌炒勻
放入辣椒和蔥,拌炒勻
放入蛋白,拌炒勻,即可
若覺得鹹味不夠,可加少許鹽調味