好吃的腐竹燜魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚清洗乾淨，不用切塊，將整條魚用小量花生油和鹽醃製10分鐘，把適量薑絲放入魚肚去腥。

2. 在醃製魚的同時，將腐竹用溫水浸泡至軟即可。

3. 把醃製好的魚用慢火煎至金黃色，接著放適量的鹽和醬油，燜2分鐘後起鍋。

4. 將已浸泡軟的腐竹放入醬油炒2分鐘，然後把煎好的魚放在腐竹上(讓腐竹充分吸收魚的鮮味)煮6分鐘即可。

5. 最後可加入適量蔥花燴一燴，色香胃俱全的腐竹魚就做成了。

烹飪技巧

1、腐竹浸泡至軟就可以撈起，以免浸泡太久失去了柔韌的口感。2、注意要用均勻的慢火煎魚以及常翻一翻魚，以免煎焦。