自制爆海螺如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入淡鹽水。

2. 蒜,切大片；蔥剝皮洗淨切大段,幹辣椒也用清水略微洗一下,切段。

3. 炒鍋上火，油熱的時候將蔥段、蒜片和幹辣椒一併加入,爆香。

4. 將吐淨泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其均勻受熱,並加入料酒和少許醋。

5. 倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽,加入花椒和大料,煮大約5分鐘至水基本靠幹，取出小海螺，裝盤即成。