主料
海螺 :適量輔料
甜麵醬 :適量具體步驟
1. 海螺用刷子清洗淨,將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右,讓其吐淨腸裡的泥沙
2. 青紅椒、蔥、姜切絲備用
3. 海螺放沸水中焯水,迅速撈起備用
4. 鍋裡放油,待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香,然後放入醬,醬炒出香味後下入海螺翻炒
5. 翻炒過程中淋少許料酒,待海螺的蓋開始張開時,加入糖、雞精翻炒,出鍋前放入青紅椒即可
私房話:1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用2、食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染3、可以選自己喜歡的醬