一般來說,黑森林蛋糕的做法還是挺簡單的,但是說起正宗的黑森林蛋糕,就要複雜很多了,有的國家甚至還規定了黑森林蛋糕的奶油必須有至少80克的櫻桃汁,不能用麵粉要用堅果粉來烤制等等要求,不過我覺得甜品的重點是好不好吃,至於重不重要就要看個人怎麼看待了。
主料
雞蛋 :3個輔料
牛奶 :45克詳細步驟:
第一步
分離雞蛋黃和蛋清
第二步
蛋黃中加入牛奶,食用油和10克的白糖攪拌均勻
第三步
麵粉,可可粉過篩至沒有顆粒,加入蛋黃裡
第四步
蛋清中加入檸檬汁,白糖打發
第五步
蛋清和攪拌好的可可蛋黃裡攪拌均勻
第六步
將拌好的蛋糕糊倒入模具裡,放入烤箱150度烤45分鐘
第七步
巧克力剪碎
第八步
蛋糕胚烤好後切成片狀
第九步
將奶油完全打發
第十步
一層蛋糕一層奶油抹勻
第十一步
均勻的撒上巧克力碎末就可以啦
烹飪技巧:
巧克力碎儘量碎一點