主料
白砂糖 :60輔料
乾酵母 :1小勺具體步驟
1.主料中除黃油外材料揉成較光滑麵糰後加入黃油揉至出膜。揉成麵糰蓋上保鮮膜室溫下發酵。
2.發酵至2倍大。
3.分割成大小一致的10份,排氣滾圓,蓋上保鮮膜室溫下醒發15分鐘。
4.配料中所有材料混合均勻備用。取一個麵糰壓成餅,包入適量椰蓉餡。
5.包成團收口朝下在案板上按扁。
6.擀成餅。
7.用刀在上面劃幾刀。
8.扭成卷裝,擺入烤盤,最後發酵至2倍大。
9.表面刷蛋液,烤箱預熱180度,中層25分鐘左右。
10.烤好取出放在烤網上涼涼。
捲成卷後收口的麵糰一定要壓在下方,不然烘焙後會隨著麵糰變大而使卷卷張開,不成捲了哦。