尖椒炒大腸如何做簡單又美味

尖椒炒大腸是用尖椒、豬大腸搭配生薑、胡椒粒炒制而成的一道菜品，特別需要控制好火候和時間，炒制汁液收幹即可，尖椒的麻辣爽脆配以豬大腸的鹹香，吃起來麻辣美味，是川菜中的明珠。食用尖椒可以驅除身體的寒氣，特別適合天氣冷的時候食用這道菜品。

主料

輔料

具體步驟

1.食材（滷水大腸，青椒，紅椒，蒜頭）

2.把青椒切細條，紅椒切滾刀小條，蒜頭切小粒

3.熱鍋熱油下蒜頭爆香，然後放入滷大腸爆炒

4.跟著放入青紅上椒絲

5.此時調味，加入少許的生抽，蠔油，糖，鹽調味

6.翻炒均勻即可盛盤嘍

烹飪技巧

豬大腸的食療作用：性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。