廣式月餅一直和蘇式月餅齊名，霸佔著中國的月餅市場。相較於蘇式月餅，廣式月餅口味更佳豐富，造型更加獨特，今天推薦的小熊廣式月餅則在造型上尤為突出。小熊造型的月餅，一方面可以帶來童趣，另一方面也可以增加孩子的食慾，是媽媽的必備菜之一。
主料
中筋麵粉 ：200輔料
轉化糖漿 ：150具體步驟
1.準備好做月餅的材料先把轉化糖漿，梘水，花生油用手動打蛋器攪拌均勻
2.倒入中筋麵粉用刮刀拌勻成團，然後用刮刀把麵粉和均勻光滑看不到乾粉即可
3.把揉好的麵糰取310克加入可可粉揉好，可可粉可以自己看月餅表面情況再適當增減一些，然後把兩個麵糰各自包好保鮮膜醒至少兩三個小時
4.先用一個餡料包上自己喜歡的內餡料，我的是買來的餡兒嫌太甜自己又揉進適量的肉鬆進去，也可以加一點自己炒的芝麻花生碎在裡面
5.把巧克力麵糰取90%（另外10%是用來做熊耳朵），再分成若干份小劑子各揉成球形用來做月餅皮，並把餡包進去
6.把剩下的可可麵糰揉一些做耳朵和鼻頭，原味餅皮做熊嘴巴和眼睛，注意耳朵不要太大，大了會容易烤的時候下墜，耳朵最好放在球形正上方，這樣烤的時候不會下墜變形
7.每一個做好的小熊放在小塊油紙上方便轉移到烤盤裡
8.烤箱上下溫度200度預熱5分鐘，烤之前月餅少量噴些水霧再放進去中層烤三至五分鐘左右，確切時間不固定，看表面稍微變硬形狀固定即可取出
9.刷上蛋液（提醒一下刷月餅的蛋黃液用一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水），刷好的月餅放入烤箱繼續烤10至15分鐘，時間沒有確切，自己可以觀察月餅表面不要烤焦即可，月餅在烤制過程中一直都會有點軟，沒關係，拿出來放涼後會慢慢變硬的，個別造型可能會變形，乘沒涼之前用手小心整形固定一下形狀即可，注意別被燙著
10.月餅完全冷固下來後，月餅會變硬，把巧克力筆放在開水鍋裡泡一會兒，取出趁熱在每個月餅上點畫出小熊的眼睛、鼻子嘴巴，注意巧克力筆冷的很快，如果冷了就會凝固擠不出來，可以擰上蓋子再投進熱水鍋裡再燙一燙即可再使用
11.做好的月餅不能立即吃，要放置三四天回油後才可以食用
12.回油後的月餅
13.再來一張
千里飄香谷
