雞汁蔬菜條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔先切片再切成條；

2. 山藥先在火上烤一下再去皮手就不會癢，切成片後再切成條；

3. 芥蘭去皮後切成條；

4. 把胡蘿蔔焯一下更容易炒熟；

5. 把切好的芥蘭也焯水；

6. 熱鍋冷油，加入蒜泥，炒出香味；

7. 加入胡蘿蔔先炒一會；

8. 加入山藥，放入一點雞湯，不能太多，沒過食材三分之一即可；

9. 加鹽調味；

10. 最後加入芥蘭，用生粉勾薄芡即可出鍋。

烹飪技巧

1.胡蘿蔔不焯水其實也可以，就是稍微多煸炒一會；2.下山藥後不要過多攪拌，因為山藥比較脆，很容易斷，而且山藥遇熱會分泌大量粘液，炒的時間越長，容易糊，所以用一點雞湯就會把山藥劃散開來；3.焯過水的芥蘭要最後下，翻炒幾下即可，否則就不脆了。