蔬菜汁真有這麼高的營養價值|蔬菜汁的做法大全

我們每天都需要補充一定量的蔬菜來維持身體的生命健康。有時候在非常忙碌的時候實在不想下廚房，那麼在這裡蔬菜汁就成了很好的選擇。而且蔬菜汁的營養根本不遜於炒過的蔬菜。一般專家認為蔬菜越生吃越有營養，所以蔬菜汁漸漸地來到了人們的生活裡。

一、蔬菜汁

蔬菜汁是由各種蔬菜所榨的汁。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜餚外，還可以製成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦營養物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。鮮果、鮮菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解，並排出體外。

二、功效說明

1、人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑：一是大氣與水源中的汙染物，通過呼吸及進餐侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表;另一個是食物在體內代謝後的廢物，如自由基、吲哚、硫化氫等。鮮果、鮮菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解，並排出體外。

2、蔬菜汁的製法很簡單，將蔬菜洗淨切成小片，放入榨汁機中攪拌即可，飲用時用白糖或蜂蜜調味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。

三、飲汁時間

1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒暢，增加活力及穩定血壓並幫助排便。

2、兩餐之間或飯前半小時，也是飲用果汁的最佳時間。

3、蔬果汁豐富的果糖能迅速補充體力，而高達85%的水分更能解渴提神，所以運動後是蔬果汁的又一最佳飲用時間。

能儘快喝完最好，喝不完就放冰箱冷藏，不要冷凍。

四、蔬菜汁的做法大全——茄子汁蔬菜雞丁

1、麻油 1/2tsp做法一、將雞脯肉切成約1公分立方的丁，放在碗裡，放生抽、料酒、胡椒粉用手抓至起膠，再加1/2茶匙玉米澱粉，抓均勻;

2、將紅蘿蔔粒、玉米和青豆焯水，焯水時各加1茶匙鹽和油;

3、預先兌好味汁;

4、將雞粒用三至四成的火滑炒至斷生，變成白色;

5、另起鍋，開大火，倒入味汁，不斷用勺攪拌，炒汁至起大泡，有“氣頂勺”的感覺;

6、倒入雞粒與焯過水的蔬菜粒，撒幾滴麻油做明油，兜幾下可上鍋，加了麻油，菜會更加香，也有增添芡汁的光澤。

隨著人們生活質量的不斷提高，人們對自己以及家人的生活的品質的要求也上升了不少的檔次。追求品質的生活之外，健康的飲食習慣以及作息規律成了我們提高生活質量的標準。上文介紹的蔬菜汁的做法大全也是高品質生活的集中體現。