主料
小黃瓜 :2根輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 兩根小黃瓜洗淨,晾乾水,小黃瓜要挑有很多刺,頭有花的那種。剝一些蒜米,對半切,小米辣,中間切段。
2. 放兩根筷子在菜板上,黃瓜放筷子中間切,這樣切的黃瓜醃起來入味一點脆一點,整根切完後,再每三四片的地方切斷。這樣就變成一小塊一小塊了,吃起來好吃。(圖片是醃製好的,就是切成這個樣子)
3. 切好的黃瓜放在一個保鮮盒裡面,加入切好的蒜米,辣椒,一勺糖,一點點鹽醃一會,再把生抽和梅子酒按1:1的比例調好,全部到進保鮮盒裡。醃製一晚上就可以吃了,吃不完可以留著,越久越好吃
4. 這個是醃了一晚上的,蒜米要多醃幾天才好吃,辣椒都可以拿來炒菜,黃瓜吃完後,醃汁還可以用的,只要吃的時候用乾淨的筷子。不能沾到油和水之類的不然容易壞。
其實沒有梅子酒,用醋也可以。以前我也用醋泡過。鹽一定不能放多,不然會很鹹