木耳脆筍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將筍洗淨切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨，用手撕成小塊。

2. 蔥薑蒜切末。

3. 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出瀝乾。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝乾。

4. 炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥薑蒜爆香。

5. 放入筍塊煸炒1分鐘。

6. 放入木耳翻炒幾下

7. 倒入蠔油1湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙，鹽?茶匙和清水2湯匙，繼續炒約2分鐘。調入雞精?茶匙關火，撒上少許芝麻後裝盤。

烹飪技巧

文字與圖片均轉自文怡部落格，調料上根據自家口味做了些許改動