雪萊芡實炒薄殼米這道菜看起來麻煩，實則很普通小炒一樣，很簡單。雪菜的清香、、芡實的Q彈口感和薄殼米的鮮香，用薄芡勾芡，讓成菜更油潤飽滿，色澤豔麗，雪萊嫩綠配上柿子的紅還有薄殼米的豆豆，即有了美感，也有了口味的碰撞，是一個不錯選擇。
主料
雪萊 ：148輔料
雞汁 ：45具體步驟
準備好食材。將雪菜除葉，葉梗清洗乾淨後，焯水至軟撈起沖水過冷，攥幹水分，備用。
用同一鍋沸水，將芡實焯水1分鐘，再衝水過冷，瀝乾水分，備用然後將雪菜梗、紅柿子椒切成與芡實大小般的方粒，備用。
將濃縮雞汁、胡椒粉和澱粉放入調味碗中，加入適量的冷開水，調製成有味的芡汁。
大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油，將薑末、蒜末爆香。開最大火，下薄殼米翻炒片刻，沿鍋邊濺入料酒，炒
再下椒粒、雪菜粒和芡實略炒，加入鹽、白糖和雞精調味，翻炒均勻。
迅速翻炒至收汁，即可出鍋。
掌握火候
千里飄香谷
