好吃的薄殼米炒韭菜花，味道香濃，吃後渾身舒暢！所謂的薄殼呢，在百度百科上是這麼說的，是來自潮汕的一種海鮮美食的原料。薄殼味道鮮美，殼脫落後的薄殼米也是很棒的。當地的人們也很喜歡把薄殼米混合著韭菜花一起炒，很是經典。下面開始製作吧。
主料
薄殼米 ：100輔料
熟豬油 ：5具體步驟
1.準備好食材。
2.將韭菜花切成薄殼米般大小，普寧豆醬放入調味碗中壓制成蓉狀與白糖、雞精、胡椒粉和澱粉拌勻後，加入適量的冷開水，配成一個有味的水澱粉，備用。
3.大火燒鍋至7分熱，下油，再下韭菜花迅速翻炒幾下至5分熱，盛出。
4.這是炒至半熟的韭菜花。
5.重新刷鍋，大火燒鍋至8分熱，下熟豬油將蒜蓉、薑蓉爆香。
6.下薄殼米翻炒幾下，再沿鍋邊濺入料酒迅速炒勻。
7.再步驟4的韭菜花。
8.炒勻後，將調味汁沿鍋邊濺入。
9.迅速炒勻收汁，即可出鍋。
10.出鍋，稍加整理即成。
一般來說，本菜是要用熟豬油炒制的，如果不喜歡，可更換其它油。
千里飄香谷
