芡實米生食還是熟食好呢|芡實米是生的嗎

芡實是一種常見的中藥材，特別適合在秋季的時候用來調理身體。中醫表示，秋季是去舊迎接的好日子，尤其適合用一些平和的食材來補身子，芡實就是這種平和的食材。那麼，我們在超市買的芡實米是生的嗎？芡實米生食還是熟食好呢？下面我們一起來了解下吧！

一、芡實米是生的嗎

超市和藥店的芡實米是乾的，都是生的。只有乾溼之分。不過，如果包裝袋上表明炒制芡實米，那就是熟的。

二、芡實米生食還是熟食好呢

生的芡實主要以補腎為主，而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了，告訴大家哦，炒芡實可以要比較專業的人炒好哦。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

《本草經百種錄》：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於溼，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”《本草求真》說道“芡實如何補脾，以其味甘之故;芡實如何固腎，以其味澀之故。

三、芡實米吃法大全

(一)排毒養顏米糊

1.取適量“紅薏米、小紅豆、芡實米”清洗乾淨後,用純淨水浸泡1小時;

2.入鍋蒸熟/煮成粥;

3.將蒸熟的粗糧米放入破壁料理機的攪拌杯中,加入熟黑芝麻、適量涼開水/溫水,打1分鐘即可,一碗健康營養的米糊就出鍋了(常食黑芝麻有潤髮養膚的功效,口感上也很香醇)。

(二)鮮芡實泡麵

材料

新鮮芡實1包,新下海虹1.2斤,蘆筍1把,線面1指,食鹽適量

做法

1.海虹清水煮開,等每一個海虹都開口,即可關火。

2.將海虹肉挑出來。

3.蘆筍沖洗乾淨,切段。

4.芡實清水沖洗一下即可。

5.將海虹湯燒開,下芡實和蘆筍還有還紅肉一起煮5-8分鐘,撒適量食鹽。

6.煮湯的同時另外起鍋燒開水,下線面,煮開即可撈出。

7.將線面泡在鮮芡實湯裡。

(三)芡實薏仁粥

主料

薏米150克,芡實米160克,

輔料

油皮80克,檳榔75克,調料:鹽3克

做法

1.薏仁及芡實洗淨,分別泡水1小時。

2.素肉泡軟,洗淨切片。

3.檳榔乾洗淨,切片備用。

4.將鍋中注入約2000毫升冷水,放入泡好的芡實及薏仁煮開,開鍋後再改用小火煮至熟爛。

5.再加入素肉片及檸檬心片繼續煮約5分鐘,最後加入鹽調味煮勻即可。

(四)西洋參芡實排骨湯

材料

排骨250克,西洋參25克,淮山25克,芡實24克,陳皮0.25塊,姜2片,鹽適量

做法

1.西洋參、淮山、芡實、陳皮洗淨後備用。

2.排骨洗淨後斬件後焯水備用。

3.將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。

4.加入適量鹽調味即可。

通過以上了解，芡實米是生的嗎？我們一般在超市或藥店裡面購買的芡實米都是生的。生芡實米的作用是滋陰補腎的，尤其適合腎虛的人服用，而熟芡實米的作用是促進食慾、健脾的，所以適合胃口不佳、脾虛弱的人食用。不論生熟芡實米都具有很好的滋補作用，大家根據自己需求選擇。