鮮美泥蒿臘肉如何做簡單又美味

泥蒿臘肉是一道有名的民間小炒，它製作過程簡潔不花哨，用料也簡單，主要做料就是泥蒿和臘肉，加上一些配料混在一起炒熟即可，臘肉擁有濃厚的鹹香味，而泥蒿菜清脆可口，兩種材料混在一起吃用口感脆嫩爽口，醇香柔潤，美味入口，是佐餐的好菜餚。

主料

輔料

具體步驟

1. 將泥蒿洗淨掐成6 釐米長的段。臘肉切薄片，焯水。紅幹椒切絲待用。

2. 鍋中放油燒熱、先將臘肉煸香，再放入幹椒絲、泥蒿，翻炒將熟時放鹽、少許白糖調味出鍋。

3. 鍋中加入適量清水，放進小芋頭，蓋上鍋蓋煨約15 分鐘後，不揭蓋讓其自然冷卻。最後放鹽、糖、生抽調好味，出鍋撒蔥花。