鮮香美味仔姜炒臘肉如何做簡單又美味

仔姜炒臘肉是一道色澤漂亮，風味獨特的家常菜，臘五花肉肥瘦相間，晶瑩剔透，煸炒出油後更是香味撲鼻，十分美味，仔姜的味道微辣，口感脆嫩無渣，味道也不像老薑那樣強烈，不愛吃薑的人都可以嘗試一下，韭菜苔和泡椒不僅豐富了色彩，而且也增添了一份風味，很好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。仔姜洗淨切片。韭菜薹洗淨切段。紅椒切片。臘五花肉放入水裡煮20分鐘，撈出，洗淨切片。

2.油鍋燒熱，放入蔥花、泡小米椒、幹辣椒、花椒、八角煸炒出香味。

3. 放入臘肉，煸炒至變成透明，邊緣微微翹起。

4.放入仔姜、韭菜薹、紅椒。翻炒均勻。

5.放入生抽、雞粉、胡椒粉調味。即可。

烹飪技巧

1、臘肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除鹹味和表面的雜質。2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。