金瓜是一種很美味的蔬菜好吃又好看,還富含豐富的營養物質,多吃金瓜還可以減肥,是一種不可多得的烹飪食材。今天要介紹的這道菜就是崇明蔥油金瓜絲,它好吃又好看還富含營養物質,給人以身體及心靈上的享受,我家小孩就特別愛吃這道菜
主料
金瓜 :200輔料
油 :適量具體步驟
先把洗乾淨的金瓜一切二,挖去裡面的籽,再把去籽的金瓜放入沸水鍋中煮,煮熟的金瓜可以自然成絲。用調羹沿著金瓜皮把金瓜肉一層層刮下來。
放入事先準備好的冰水中,把浸涼的金瓜絲撈出擠幹水分放入碗內
海蜇絲洗淨用清水浸泡4小時。去除鹽分。
將鍋燒熱後放入少許精製油、放入斬好的蔥花爆香,加入適量鹽和味精,做成蔥油。
將金瓜絲倒入熬好的冷卻後的蔥油裡,撒上雞精拌勻即可 裝盤。